De ce nu e bine să ții cartofii în frigider

Puțină lume știe acest lucru, dar există o anumită listă de produse alimentare care nu trebuie să stea la frigider. Specialiștii în arta culinară te sfătuiesc să nu depozitezi niciodată cartofii la temperaturi mai joase de câteva grade Celsius. Care este motivul.

Cartofii sunt printre cele mai populare legume, fiind preferatele gospodinelor din România. Indiferent că prepari cartofi prăjiți, cartofi la cuptor, salată orientală, piure sau salată de boeuf, barabulele sunt extrem de gustoase

Greșeala pe care o fac foarte multe gospodine este să-i țină la frigider. Odată cumpărate de la piață sau din supermarket, legumele trebuie depozitate într-un loc umbros și răcoros, precum cămara sau debaraua, unde se vor păstra proaspete pentru mai multe săptămâni.

Potrivit experților, amidonul din cartofi se transformă în zahăr, dacă legumele sunt ținute la frigider. În momentul în care gătești cartofii, aceste zaharuri se combină cu un aminoacid numit asparagină, iar procesul chimic care are loc duce la apariția unei substanțe numite acrilamidă.

Specialiștii atrag atenția acestui oxidant puternic, ce poate fi extrem de toxic pentru organismul uman. Un alt aliment care nu trebuie ținut în frigider este pâinea.

Alte alimente care nu trebuie depozitate în refrigerator

Precum cartofii, pâinea conține amidon care se transformă în zaharuri la temperaturi de 4 grade, cât se înregistrează de obicei în frigider.

Gemul, ciocolata, mierea, cafeaua, ceapa, usturoiul, nucile, murăturile, uleiul de măsline, fructele uscate, siropurile de fructe și sosurile iuți sunt alte produse care trebuie ținute departe de frigider.